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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-02
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经典香辣蟹的做法
材料：螃蟹，生粉，葱段，姜片，大蒜，五香粉少许，干花椒，贵州辣椒，豆瓣酱，甜面酱，香菜，白酒，糖，酱油。
做法：
1，螃蟹清洗干净后扑上生粉，抖去多余的。入油锅炸至变色后捞出备用。
2，锅内留底油，放入葱段，姜片，大蒜，豆瓣酱，炒出红油后加入贵州辣椒，花椒。
3，放入螃蟹，拌匀，烹入白酒，加少许五香粉，白糖，按个人口味加少许酱油，炒至水干。
4，加入甜面酱，葱段，拌匀，起锅撒入香菜。
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