香辣田鸡的做法
香辣田鸡的做法
原料
净田鸡腿肉４００ 克 火锅卤汁５０ 克 泡辣椒末５０ 克 花椒
２０ 粒 干辣椒节３５ 克 鲜汤８００ 克 熟菜油２５０ 克 大蒜５０ 克
香料粉１０ 克 料酒８ 克 精盐３ 克 白糖５ 克 香菜３５ 克
制法
１畅将田鸡腿洗净，沥水，入盘加入少许精盐、料酒待用。
２畅锅放中火上，下熟菜油２００ 克，烧四成热，下入大蒜、花椒
炸香，下泡辣椒末、干辣椒节、香料粉反复炒至色红味香时，加汤，
下火锅卤汁、精盐、白糖等烧开，熬出香味，下田鸡肉、味精，并调好
味，待田鸡肉熟后装入盘中。
３畅净锅放火上，下油５０ 克烧七成热，浇入盆中，撒上香菜即
可。
特点
香辣可口，细嫩宜人。