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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-17
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原料
大白猪腰２５０ 克 烧椒松花汁２５ 克 香油１０ 克 精盐３ 克
味精１ 克 白糖２ 克 酥豆豉茸３ 克 浓鸡汁２０ 克
制法
１、将猪腰洗净撕去筋膜，对剖开片去腰臊，切成薄片盛入盆中，用沸水冲入烫至发白时捞出放入冷开水中漂凉，沥干水分，盛
入盘中。
２、将烧椒松花汁、香油、精盐、味精、白糖、浓鸡汁、酥豆豉茸在碗内调匀，淋于腰片上即成。
特点
色泽美观，质地脆嫩，香辣滋润。
关键
猪腰片的厚薄、大小要均匀。猪腰在沸水烫时发白即可，以保
脆嫩。
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