入口即化爪的做法
做 法：蒸口 味：五香味难 度：初级入门人 数：人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡爪500克辅料葱适量蒜适量桂皮适量香叶适量八角适量桔皮少许姜少许盐少许酱油少许色拉油半锅水适量
1、先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，越干越好，然后在锅里放半锅油，六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后，捞出来，放凉。
2、在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去，添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，即可出锅
烹饪小技巧