虾子烧海参的做法
虾子烧海参的食材：海参（水浸）150克；
辅料：虾籽25克、玉兰片40克；
调料：鸡汤约400克、料酒15克、酱油25克、味精5克、淀粉(玉米)40克、糖色10克、盐6克、鸡油100克、大葱30克、姜20克、八角5克
做法：
1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；
2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；
3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；
5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；
6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。
虾子烧海参的制作要诀：
本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。