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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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海参100克
鱼肚50克
大葱5克
生姜5克
鸭油(炼) 30克
料酒 20克
酱油 25克
玉米淀粉 25克
红烧海参炸肚的食材：海参（水浸）100克、鱼肚50克； 辅料：大葱5克、姜5克； 调料：鸭油30克、料酒20克、酱油25克、淀粉(玉米)25克 做法： 1. 将鱼肚择洗净，片成厚片； 2. 海参大的改刀； 3. 海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用； 4. 炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺； 5. 放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内； 6. 捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟； 7. 用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成。
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