萝卜丝汆鲫鱼汤的做法
萝卜丝汆鲫鱼汤的特色：色泽鲜艳，汁鲜味美，酥嫩适口。萝卜丝汆鲫鱼汤的做法： 1. 鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀（刀口相距2.5厘米）；2. 白萝卜去皮，洗净，切成细丝；3. 豆苗摘下嫩尖；4. 葱切段，姜切片备用；5. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎；6. 加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时；7. 鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内；8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。
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