沙锅狗肉的做法
沙锅狗肉的特色:狗肉酥烂,香辣可口。沙锅狗肉的做法: 1. 狗肉择洗干净,切成3厘米见方的块,用凉水浸泡1小时;2. 捞出沥净水,放入盆内,加入酱油、白酒各少许,抓匀,煨10分钟;3. 蘑菇切小块;4. 干红辣椒切小段备用;5. 炒锅放在火上,加宽油,烧热,把狗肉块放入油内炸2分钟捞出,沥净油;6. 原锅内留底油,放入葱段、姜片炸香,再放入辣椒段炸一下;7. 把狗肉煸炒上色,倒入沙锅内,添适量水,加入精盐、蘑菇块,烧开撇去浮沫;8. 转微火焖至肉烂,加入胡椒面、味精、淋入香油即成。
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