豉汁孔雀开屏鱼的做法
豉汁孔雀开屏鱼的做法
材料:鲜鱼(草鱼、平鱼皆可)一条,姜,料酒,李锦记豆豉酱,豆豉数颗,蒸鱼豉油,盐,油。
做法:1 鲜鱼洗干净,将背部切断,鱼肚部分相连
2 姜锤烂,放一点盐,挤出姜汁,将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里,和鱼一起腌制半个小时
3 将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势,再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子
4 锅里放水烧开,把鱼放到锅里,大火蒸5分钟,关火焖一分钟。
5 李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁,浇在蒸好的鱼上
6 锅里放油,烧至冒烟,把油浇在鱼身上