经典菜剁椒鱼头的做法
经典菜剁椒鱼头的做法
材料
1、鱼头（我买的是草鱼头）1个
2、香菜1棵
3、蒜头2个
4、生姜5片
5、剁椒5汤匙
6、海天蒸鱼豉油2汤匙
7、料酒1汤匙半
8、油2汤匙
8、盐、鸡精适量
做法
1、把鱼头洗净，从鱼头上部剖开，鱼头下部不切断（表述严重不专业，希望同志们看得明白~），用盐、料酒均匀涂抹鱼头内外
2、蒜头捣成泥、姜切丝
3、制作料碗：将剁椒、蒸鱼豉油、蒜泥、鸡精倒入小碗中搅拌均匀，备用
4、在盘底垫姜丝，鱼头摆入盘中，将剩余姜丝及准备好的剁椒调料均匀铺在鱼头
上
5、水开后上锅蒸15分钟，关火虚蒸1-2分钟
6、锅中烧热油，淋在鱼头上，点缀香菜即可