黄颡鱼炖豆腐的做法
黄颡鱼炖豆腐的做法
食材：黄颡鱼2斤、豆腐2块、姜10g、葱10g 、白醋10ml、小草菇3两、花椒5g、盐4g、鸡精2g 、料酒5克、大葱2根、大蒜适量、干辣椒5颗、湿淀粉10克。
做法：
1）黄颡鱼宰杀去内脏洗净用姜、料酒、盐、白醋和湿淀粉腌制待用；
2）豆腐略洗，因为想更入味，所以放冰箱里冻一冻，冻好后切成块状；
3）大蒜剥好，大葱洗净切段备用；
4）锅上火，油烧热，小火放入姜丝、花椒、干辣椒、大葱炒香；
5）大火，倒入洗净的小草菇，倒入适量高汤，煮至沸腾;
6) 依次放入黄颡鱼，炖煮。加少量水，放入冻豆腐，调入其他调味料，煮入味即成。