泡椒红烧鱼的做法
泡椒红烧鱼的做法
原料：鲜鱼、香菜、葱、泡椒（稍稍带点汤汁哈）、老姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
准备工作：让卖鱼的整理干净，让给切大块点，回来稍稍冲洗下，姜切片；葱切段，取葱白部分；香菜切段
做法： 1、锅中放适量油，放姜片爆香
2、放鱼头部分，先拌炒 3、放鱼块两面煎，将鱼多于水分去掉，可以去腥味哈
4、放料酒 、放泡椒 、放老抽、生抽 、放盐、白糖 、放葱段，再加少许料酒，差不多就快没过鱼的量
5、盖上锅盖，大火煮开，继续煮5-6分钟，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上
6、转中火煮
7、快收汁的时候放少许白胡椒粉
8、继续大火煮至收汁，关火 ；撒适量香菜即可。