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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-24
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特色热菜-鱼香豆腐的做法
原料：北豆腐一块、 剁辣椒、油、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐
做法： 1、豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。
2、蒜、姜切末；
3、炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。
4、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁；调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
5、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
6、倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
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