家常版鱼头煲的做法
家常版鱼头煲的做法
原料：鱼头（花鲢）、嫩豆腐、香菜、老姜、盐、白糖、料酒、白胡椒粉 准备工作：鱼头买的时候就让给整理下，回来洗干净剁下，沥水。老姜切片，香菜洗净切小段。豆腐打开，稍稍划成小块做法：1、 锅中放适量油，放姜片爆香，放鱼头煎，两面煎，做鱼很关键的一步，把腥水去掉2、 放适量清水3、 大火煮开，汤变白4、 放豆腐5、 放适量盐6、 放一点点白糖7、 放适量料酒，煮开8、 倒入煲中9、 盖上锅盖大火炖开10、 转小火炖至入味11、 放白胡椒粉少许12、 撒上香菜13、 盖上锅盖焖5秒钟14、 OK！！！