尖椒苦瓜的做法
做 法：炒口 味：苦味难 度：新手尝试人 数：人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料苦瓜2条尖椒2只辅料大蒜3瓣豆豉2茶匙辣酱2茶匙色拉油1汤匙白砂糖2茶匙鸡精1/2茶匙白胡椒1茶匙
1、 苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散
2、 烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出
3、 锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散
4、 调入白砂糖、鸡精炒匀即可
烹饪小技巧