烩鸡腰的做法
菜谱主料：
鸡腰子500克
菜谱辅料：
冬笋100克,香菇（鲜）25克,青豆10克,火腿5克,猪腰子25克
菜谱调料：
盐4克,黄酒10克,味精2克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,猪油（炼制）15克
烩鸡腰制作过程：
1.炒锅加水500克，置旺火上烧滚，投入鸡腰，端至微火烧15分钟，捞出剥掉皮 待用；
2. 笋、冬菇都切成指甲大小的片，猪腰切片；
3. 热锅放入油烧热，推入葱末爆出香味，加入白汤，鸡腰，笋片，冬菇片，腰片，黄酒，盐和味精在旺火上烧滚，放入青豆后撒放湿淀粉，推勺裹成杨柳芡，出锅装汤盆，撒上火腿末，即成。