鲍鱼鸡翼的做法
鲍鱼鸡翼的原料：
鲍鱼500克鸡翅24克卷心菜12棵调料色拉油800克食盐5克酱油15克味精10克葱10克姜10克料酒35克水淀粉10克白糖10克高汤150克
鲍鱼鸡翼的做法：
1、鸡翼剁去两端留中间一节洗净，加入酱油拌匀后，用7成热油炸上色后捞出，放入沙锅中，加进料油、葱、姜、糖、酱油、盐和适量的水，用小火焖烂。
2、拆除骨头再放入原汤，用大火收浓汁入盘。
3、将鲍鱼花纹四边撕去，切成麻花刀放入炒勺中，加进浓汤、料酒、盐、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，取出与鸡翼装入一个盘内，各占一边。
4、将炒熟的菜芯加盐和味精，围在四周即成。