东坡狗肉的做法
东坡狗肉的原料：
狗肉750克青蒜25克调料酱油25克八角5克桂皮5克精盐15克黄酒30克白糖20克豆蔻5克胡椒粉5克
东坡狗肉的做法:
1.将狗肉剔去骨，放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜，洗净。
2.然后放入水锅中出水断血，捞出洗净，将狗肉切成四方块。
3.放入砂锅内，加精盐、绍酒，酱油、白糖及香料，再把狗肉汤倒入，加盖烧沸，移至小火焖2小时，然后取出扣入碗内，再上笼蒸1小时，出笼翻扣盘中，撒上胡椒粉、青蒜末即成。
东坡狗肉的原料：
色泽红润，滋味异香，狗肉酥烂，风味独特。