竹笋莲子笋片汤的做法
菜系及功能:高血压食谱
竹笋莲子笋片汤原料:干竹笋25克，莲子50克，嫩丝瓜50克，笋片50克，味精、精盐、高汤各适量。
竹笋莲子笋片汤的做法:
①竹笋先用冷水发好捞起，修去两头，洗净泥沙，均切成斜形块，放在冷水中浸泡。莲子先放人沸水锅中滚10分钟，刷去莲衣捞起，洗净用冷水浸泡，丝瓜刮去外皮，去心，切成菱形小片。
②竹笋、莲子、笋片一起下沸水锅，焯4分钟后放人丝瓜片，氽2分钟捞出，放入汤碗内。将盐、味精、高汤放另一锅内，烧沸后盛入碗中即成。
竹笋莲子笋片汤功效:此汤菜中，竹笋为“山珍之王”，含多种氨基酸，特别是谷氨酸较多，不仅营养丰富且是上好的调味品。现代医学认为，它有减少脂肪贮积的作用，对高血压、高胆固醇有一定疗效，再配以养心补脾、益肾涩精的莲子，清热、解毒、凉血、化瘀的丝瓜，消渴、利水道、清热化痰的笋片，故此汤菜重在清热化痰、补益利水。
竹笋的功效与作用
竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微..[更多]