海蜇头拌芹菜的做法
菜系及功效：高血压食谱 便秘食谱
海蜇头拌芹菜
原料：海蜇头300克，芹菜150克，大虾仁50克，精盐1克，味精l克，醋5克。
海蜇头拌芹菜的做法：
海蜇头洗净去杂质切丝，人净水浸泡，至无咸味时捞出，沥干水分，芹菜洗净在开水中焯一下，捞出，控干，切成3厘米的长段，大虾仁水发后，捞出控干装碗，上蒸锅蒸10分钟，取出待温，将海蜇头、芹菜、大虾仁、精盐、味精、醋合一起拌均匀即成。
用法：食用。
主治：高血压、眩晕、便秘。
海蜇营养分析
海蜇别名水母、石镜、海蛇等，为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物，别称海宅，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江，江苏、福建沿海，多生长于河口附近和泥质海底。
营养成分：每100克海蜇中含有水分76.8克，蛋白质3.1克，脂肪O.3克，碳水化合物3.8克，灰分15.7克，硫胺素O.04毫克，核黄素0.05毫克，钙150毫克，钾160毫克，钠325毫克，镁124毫克，铁4.8毫克，锰0.44毫克，锌0.55毫克，铜0.12毫克，磷30毫克，硒15.54微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效：清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压，溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。
饮食禁忌：食用海蜇应忌一切辛热发物之品；脾胃虚弱者勿食海蜇；