广东艇仔粥的做法
广东艇仔粥的做法（早餐食谱）
这碗粥是广东的特色小吃,
而且特色中的特色在于,这些个辅料几乎完全不用熬煮,
是最后用来拌的,
做粥的老师父才会这样,
料归料,粥归粥,分得清清楚楚,最后才会放在一起~~~
虾仁,用了新鲜的基围虾去壳挑去泥肠以后码味,
背后划一刀,上浆滑油,
就成了这样的漂亮虾球~~~
真鲷鱼去骨去皮片成片,海蜇丝用了包袋装的,加了酱油,麻油,味精调味~~~
干贝用葱姜酒蒸熟搓成丝,另外切一些姜丝葱末~~~
一块墨鱼板,洗干净切条~~
炸熟花生米,还有些米粉,也炸熟,捏碎~~~
鱼片和墨鱼条用酒,盐,味精入味以后,炸熟~~~
香菜属于个人爱好,可有可无~~~
炒香米,微微发黄~~~
加水熬粥,先放入干贝丝~~~
米粒全部涨开以后,拌葱末和姜丝~~~
我把煮好的粥放在一个加热的石锅里,还能保温一阵子~~~
先放上花生和炸熟的米粉~~~
然后放鱼片,海蜇丝,墨鱼条,虾仁,点缀香菜~~~