产后恢复：韭菜炒蛏子的做法
食谱原料：
蛏子500克，韭菜300克，盐10克，鸡精5克，色拉油10克，姜15克。
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工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 将蛏子洗干净;韭菜去除烂叶，择洗干净，切成3厘米长的段;生姜切末。
2. 在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约1分钟时间，蛏子就会慢慢打开。
3. 将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线(脏东西)，留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙。
4. 架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒2分钟，让蛏子有九成熟。
5. 放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，就可以出锅了。
健康提示：
蛏子营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，有补虚清热、除烦解酒等功效。该食谱美味营养。
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