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海鲜酱的做法
制作方法 1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。 特 点 有浓郁的鱼香味、海鲜味。 用 途 鱼香菜肴、各种味碟。
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