鲢鱼头炖豆腐的做法
菜系及功效：月经不调食谱 胃炎食谱
鲢鱼头炖豆腐
组成：鲢鱼头1个(约1000克左右)，豆腐500克，姜15克，蒜10克，白糖5克，米酒lO毫升，豆办酱lO克，酱油15克，植物油25克，味精{克，精盐2克。
鲢鱼头炖豆腐的做法
鱼头去鳞除鳃，洗净，用刀在鱼头及背部肉段上各深划两刀，放在盛器里，头部剖面涂上压碎的豆瓣酱，加酱油稍腌渍一下。豆腐切片，入沸水煮5分钟，捞起控干水分。姜、蒜头切片、炒锅烧热加油，烧至八成熟时，将鱼正面下锅，放入米酒、姜片，加盖稍焖后，加入精盐、白糖、水500毫升、豆腐，烧沸后煮30分钟，倒入砂锅，放小火上煨5分钟，再移到中火上烧2—3分钟，加入蒜片、味精即成。
用法：食用。
主治：胃炎、月经不调、皮肤粗糙无光泽。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]