肉骨头粥的做法
肉骨头粥的做法（早餐菜谱）
肉骨头粥
材料:
猪棒骨1根,切段
胡椒2粒,装入料包袋
生姜1片
干贝或大地鱼干少许(可选)
米水比为1:10-13(粳米8分+泰国茉莉香籼米2分)
盐,葱花,油,生抽,白胡椒粉
做法:
1.猪棒骨,冷水,中火,煮至沸,冲洗干净.
2.砂锅加清水,大火煮骨,加入胡椒,生姜和可选材料,沸腾后改中小火,保持微滚状态,煲1-2小时,经常撇去浮沫,最后捞出香料袋和生姜.
3.米淘过,沥干.徐徐下米入汤,沸腾后搅拌一次.
4.大火煮粥,待米粒爆腰时,改小火,加盖,10分钟,淡淡地加盐,调味,离火,焖片刻.盛粥.
5.1tsp油烧热,淋一下葱花,再将葱花浇在粥上,滴两滴生抽. 口味重的,可加少许白胡椒粉.也可加入皮蛋,瘦肉等材料,做成花色粥.
