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酥鲫鱼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

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酥鲫鱼
  • 栏目:苏菜 工艺:
  • 口味:酸甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酥鲫鱼的做法
1. 葱去根,洗净,切段;2. 姜洗净,切片;3. 将鲫鱼刮鳞去鳃、鳍、内脏,洗净,沥干水分待用;4. 在砂锅底垫衬竹箅垫子,铺上一层香葱;5. 然后将鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈;6. 鱼上再放一层香葱;7. 葱面上再如前法排一层鲫鱼;8. 排齐后,加入黄酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫;9. 取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,用微火焖约4 小时左右;10. 待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入香油;11. 待汤汁成粘胶状时,带汁装盘即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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