橘皮粥的做法
菜系及功能:咳嗽食谱
橘皮粥原料:橘皮15～20克(鲜者)，生姜10—15克，粳米50～100克。
橘皮粥的做法:
先将鲜橘皮、生姜煎取汁，去渣，然后人粳米煮粥。用于橘皮，则研为细末，每次用5～6克，调入煮沸的稀粥，再加5～6片生姜，同煮成粥即可。每日1～2次，连服5日，温热饮用。
橘皮粥的功效:橘皮性温，味辛、苦，气芳香，人脾、肺经，有燥湿化痰、行气健脾的功用；生姜有解表散寒、散寒止咳、温中止呕的功用。与粳米合用，具有宣肺散寒、化痰止咳的功效。适用于风寒咳嗽。症见咳嗽声重浊，咳痰清稀色白多沫，口淡不渴，胸胁满闷，初起多恶寒，头痛，身痛，无汗，苔薄白，脉浮紧。本粥属辛散温燥之品，舌红津少，或内有实热，热痰咳嗽等，均须慎用。