桂花炖鸭的做法
菜系及功效:滋阴食谱
桂花炖鸭原料:净鸭1只(约1千克)，桂花糖50克，料酒、精盐各、适量。
桂花炖鸭的做法：
净鸭内外用盐擦匀；将料酒、桂花糖放入大碗内凋匀，把碗置于砂锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防上弄翻碗中佐料；砂锅置旺火上煮l小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；开锅，取掉大碗，放鸭于锅中(锅中存水很少)，将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。
桂花炖鸭功效：滋阴清肺，和胃止痛。
保健应用:佐餐食用。适用于肺阴虚有热咳痰黏稠者及一般中老年人。
鸭子的功效与作用
鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间..[更多]