(1)清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹500克，香菜30克，生姜末适量。
清蒸大闸蟹的做法
1．将大闸蟹放入凉水中，养几分钟，洗净蟹身上的杂须，用小线绳将蟹捆扎好；香菜摘洗干净，切段。
2．将扎好的蟹用沸水烫死，放入蒸锅中，约蒸10分钟。将香菜、生姜末放入小碗中，再放入麻油、酱油、醋兑成调味汁。将蒸熟的蟹去绳，摆放在盘中，再加入调味汁即可。
提示：清热散结，滋阴益髓。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、..[更多]