杜仲腰花的做法
杜仲腰花
原料：炙杜仲12克，猪腰子(猪。肾)250克，葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、盐、白糖、淀粉、味精、猪油、菜油各适量。
杜仲腰花的做法
1．将猪腰子纵向剖开，剔除臊腺筋膜，切成腰花。炙杜仲洗去浮灰，放入锅内加清水100毫升，煎熬，煮取50毫升药汁备用。葱、姜、蒜切成片备用。腰花中加入药汁、料酒、淀粉、盐、白糖拌匀。
2．将锅置火上，用武火烧热，倒入适量猪油和菜油(各半)，烧至油八成热，投入花椒、葱、姜、蒜快速炒散，放入拌好的腰花，翻炒至熟，放入味精，出锅即成。
特点：滋补肝肾。适用于肾阴虚证。
猪腰子的营养价值
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。..[更多]