生滚螃蟹粥的做法
生滚螃蟹粥的做法（早餐菜谱）
生滚螃蟹粥
材料：海螃蟹1只，圆粒大米100克，清水；
姜丝，香葱碎，盐，白胡椒粉，香油；
步骤：
1、将大米淘洗干净，放入清水中泡上1个小时；
2、砂锅放入足量的清水，水沸后加入泡过的大米，水再沸腾后开盖滚上5分钟，然后盖上盖子，转微火，煮上半个小时，一锅糜合的粥底就做好了；
3、将海蟹收拾干净，切成块，放入粥底中，开盖滚煮15分钟，关火前撒上适量的盐和白胡椒粉调味，滴上几滴香油，最后加入香葱碎，混和均匀，即可盛碗食用了。
小提示：螃蟹性寒，加入姜丝，佐以白胡椒粉，不仅可以去腥提味，而且还能平衡蟹肉的寒性。此外，螃蟹盖收拾干净，最后和螃蟹块一起，放入粥锅中一同熬煮，盛到保温容器里，点缀其中，让一锅粥看起来很有整体感。