豉汁蒸鲫鱼的做法
食谱原料
鲫鱼 500克
辅料： 豆豉 50克
调料： 大葱 20克 香菜 20克 大蒜 20克 盐 4克 味精 1克 料酒 25克 植物油 40克
制作方法
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;
2. 豆豉剁细备用;
3. 蒜切末，葱切丝;
4. 香菜洗净，切段;
5. 将锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热时，放入豆豉末、蒜末煸炒;
6. 炒出香味后，烹入料酒，加入精盐、味精调匀，倒入大碗中;
7. 将鲫鱼放入碗中，入笼蒸10分钟(刚熟为宜)后取出，把葱丝、香菜撒在鲫鱼上;
8. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，浇在鲫鱼上即可。
适用人群
产妇
健康提示
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。