清蒸小公鸡的做法
清蒸小公鸡的原料：
主料：小公鸡一只（1000克）
辅料：生姜一块 葱果六个 黄酒少许 盐适量
清蒸小公鸡的做法：
1. 宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。
2. 生姜、葱果去皮洗净切片。
3. 过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。
4. 锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
foodo.net--小叮咛：
刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味，但要注意经常的添水，以免水烧干了。