葛根芦笋煲牛筋的做法
葛根芦笋煲牛筋
原料：鲜葛根(淀粉)50克，芦笋100克，牛筋500克，植物油60毫升，黄酒、蒜瓣、精盐、酱油、姜片、葱白各适量。
葛根芦笋煲牛筋做法
(1)鲜葛根用小磨磨后澄取淀粉。
(2)芦笋洗净，清水浸泡。
(3)牛筋洗净，切断，清水浸30分钟，先在油锅内爆炸几遍，置入砂锅内，加入黄酒、蒜瓣、姜片，武火煲至七成熟，放入芦笋，文火慢煲1小时。将葛根粉用清水化溶，倒入砂锅内，加入精盐、酱油、葱白煲至汁浓熟即可。
功效：本膳清润而不燥，具有升清阳降浊阴的作用，适宜于肝肾、阴虚，筋骨痿软的高血压和中风后遗症。
芦笋的营养价值
春、夏之际，是芦笋采收的好季节。烹煮芦笋时可以用微波、快速汆烫或快炒的方式，这样，芦笋的纤维质会变软，也较易为人体所吸收，其所合营养素诸如叶酸和水溶性维生素等才得以保存。..[更多]