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冰皮月饼粉

冰皮月饼粉

冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成,可长时间不裂开,不老化,且无生粉味道。

用法:

1、预拌粉过筛,加入冷开水以中速搅拌4分半钟,快速1分钟,搅拌至表面光滑有Q性。

2、加入白油拌均。

3、放置松弛一小时后分割整形(冷藏松弛效果更佳)。

4、置好之月饼至于冷冻库或冷藏库中保存。

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