咸味腊八粥的做法
咸味腊八粥的做法（早餐菜谱）
【做法】非常的简单！
主料：大米、水
配料：红豆、莲子、腊肉、香肠、海米
做法：
一、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（23小时）。
二、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。
三、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
四、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
五、大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
今日腊八，如果不想出门喝粥，那就在家自己学着煲粥吧。咸味、甜味儿皆由您！~~
【腊八粥的来由】
传说释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，觉悟成佛。这一天是腊月初八日，以后各寺院均在此日诵经举行纪念活动，并仿效牧女献乳糜的故事，煮粥供佛，所以腊八粥也称佛粥，并由寺庙流传到民间，用以庆祝丰收，一直流传至今。
《燕京岁时记腊八粥》说：腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。《燕都游览志》也说，十二月八日，民间作腊八粥，以米果杂成，多者为胜。
按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。
