虫草麝香鸭的做法
虫草麝香鸭
食材:冬虫夏草15克，麝香鸭(番鸭)1只(约1500克)，料酒5毫升，生姜、葱各10克，精盐3克，味精0．2克，胡椒粉l克。
虫草麝香鸭的做法
(1)麝香鸭宰杀后，煺毛剖腹去内脏，砍去脚爪，洗净，放入开水锅中氽一下，取出沥净血水，将鸭头劈开两半，在鸭的体表和腹腔中撒上一些精盐，表面食材:酒搽匀。
(2)冬虫夏草用温水洗净后，分别插于鸭头劈开处及腹腔内外。生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。
(3)汤罐洗净，将整理好的全鸭放入罐中，腹面向上，姜块、葱结放在上面，加入料酒和精盐，注入清水600毫升，盖严。上笼用大火蒸2～3小时，直至鸭肉酥烂。捡出姜块、葱结下味精，撒胡椒粉。
(4)分3～4次服，趁热食冬虫夏草和麝香鸭肉，喝汤。
功效:滋阴补肾，强腰膝，壮元阳。适用于病后体弱．腰酸脚软，虚喘久咳，性功能减退。
鸭子的功效与作用
鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间..[更多]