羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，羊肉(后腿)营养丰富，味道鲜美，其特色是肉质鲜嫩无膻味，具有滋阴补肾，活血化於，养气护颜、消暑祛火之功效。
羊肉(后腿)的营养价值
羊肉(后腿)具有助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损功效。
羊肉(后腿)的食用功效
亮发,温肺,益肝,健脾,和胃,强筋,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚
羊肉(后腿)对哪些病有辅助治疗的作用？
呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，皮肤性病
哪些人群适宜食用羊肉(后腿)?
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女
哪些体质的人适宜吃羊肉(后腿)?
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用羊肉(后腿)?
消化系统疾病，心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病，外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病
哪些人群不适宜食用羊肉(后腿)?
久病体虚人群
哪些体质的人不适宜食用羊肉(后腿)?
湿热体质，痰湿体质，特禀体质
食用禁忌
羊肉(后腿)不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病
知名产区:
新疆
怎么辨别羊肉(后腿)的好坏?
新鲜羊后腿肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。购买带骨的新鲜羊后腿肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。