香菇鱼丸的材料
龙利鱼片2片，小香菇5个，玉米油1大匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙+1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1大匙。
香菇鱼丸的做法
1、龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。
2、把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性。
3、香菇用水泡软，洗净。
4、把香菇剁碎，越小越好。5. 把香菇末放入鱼泥里。
6、顺方向搅拌均匀。
7、用大小汤匙把鱼泥团成丸子。
8、锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入。
9、烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。