味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。
日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽。
外 观
微棕黄色水溶性液体。
香 气
带有清新柔和的米香及甜香味。
特 点
香气协调、口感清甜爽口，对鱼糜类制品的增香、改善口感具有显著的效果 。
应 用
鱼丸、虾丸、鱼排、仿蟹肉等水产类加工制品。
使用方法
一般直接以液状加入。
参考用量
属调味液，可根据需要适当添加，或 0.3～3.0% 。
避光密封置于阴凉、干燥处储藏。