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头抽的做法
头抽是黄豆经发酵后，第一次提炼出来的豉油，所以味道最为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵，为中式料理的珍品。其次，头抽有先拔头筹（与先拔头抽同音）之意，也为祝褔礼物之一。
头抽的做法大全
枸杞黑木耳蒸滑鸡
鳝味鲜菇
咖喱冬笋素包子
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作法：鳝味鲜菇的做法材料：鲜香菇约300g、大蒜3
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