甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。
吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦：）
甜酒酿的营养价值：
经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，
其中人体必需氨基酸种类很全，
它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，
易为人体消化吸收，营养价值极高。
醪糟营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，
适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，
并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，
历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。
甜酒酿主要食用功效：
提神解乏，解渴消暑，促进血液循环
甜酒酿适宜人群：
老少皆宜