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甜酱油

甜酱油

甜酱油可以增加菜餚的色泽,还可用来增添风味,大多在烹调时使用,很少被用来做为沾酱,每次只要添加少许即可。
甜酱油是以水、黄豆汁、面粉、糖、盐、香菇等材料制成,由于颜色很深、略带甘甜味且不会太咸,通常是作为卤肉上色之用,可说是新、马、泰等地的老抽。

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