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熟蛋黄

熟蛋黄
蛋黄,蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。总的说来,蛋黄的营养价值较蛋白高。
蛋黄熟了后营养价值相对会减少。

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