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山楂干

山楂干

山楂干含绿原酸(chlorogenic acid)、咖啡酸、山楂酸( crataegolic acid)、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙(hyperin)、表儿茶精(epicatechin)等。为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。
山楂干营养价值
1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;   
2. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;   
3. 它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;   
4. 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;   
5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;   
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;   
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂干适用人群
一般人群均可食用   
1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者;   
2. 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。   
食物相克   
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂干制作指导
1. 山楂味酸,加热后会变得更酸;   
2. 市场上的山楂小食品含糖很多,应少吃,尽量食用鲜果;   
3. 山楂有帮助消化的作用,再拌上同样清爽的白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用;   
4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味,如果还觉得酸,可以适量加一点儿糖,不过这样消脂的作用就少了很多。
山楂干食疗作用
山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;   
具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;   
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。   
1. 消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;   
2. 化瘀散结:本品能入血分而散除瘀结,可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
其他相关
《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后,山楂才被作为药用。
小贴士
1. 山楂干助消化只是促进消化液分泌,并不是通过健脾胃的功能来消化食物的,所以平素脾胃虚弱者不宜食用;   
2. 儿童正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕,对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多,而且食用后还要注意及时漱口,以防对牙齿有害;   
3. 山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康;   
4. 牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

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