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幼砂糖

幼砂糖

 精幼砂是以白砂糖回溶加工精制而成,具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点,是目前市场上较为高档的食用糖。用于冲调饮料、咖啡等,也是方糖生产的主要原料。

精幼砂又称幼砂糖、精制白砂糖,是白砂糖的一种。按照国家白砂糖的标准(GB317-2006),精幼砂的标准名称应该是“精制白砂糖”,是白砂糖中品质最好的一种(白砂糖分为精制、优级、一级、二级4个档次)。主要指标如下:

(蔗糖分,% ≥ 精制 99.8优级99.7 一级 99.6二级 99.5;电导灰分,% ≤精制 0.02优级0.04 一级 0.10二级0.13;干燥失重,%精制≤0.05优级0.06 一级 0.07二级0.10;色值,IU ≤ 精制25 优级60 一级150 二级240;混浊度,≤精制30MAU 优级 80MAU一级 160MAU二级220MAU;不容于水杂质,㎎/㎏ ≤精制 10优级20 一级40 二级60;二氧化硫,㎎/㎏ ≤精制6 优级15 一级30 二级30)

注:由以上指标可以看出,精幼砂具有纯净(含糖量最高,电导灰分(杂质)最低),干燥(干燥失重最小表示含水量最少),色泽洁白(色值(指糖的颜色)最低,混浊度最低),更健康(含硫量最低)等优点。此外由于精幼砂是经过白砂糖回溶精制而成的,其晶体颗粒较小,因而可以迅速溶解。

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