洋菠菜洋菠菜，又名海滨篙苣，别名新西兰菠菜、番杏、夏菠菜等，为洋菠菜科多年生草本。生于海滨盐碱沙地，或栽培于园圃，茎高2~3尺，叶有柄，质厚而软，茎叶多带肉质，嫩叶供食用，中国台湾、福建、浙江宁波等地均有分布，全草入药。
洋菠菜的营养价值：
洋菠菜为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚。洋菠菜具有较强的抗逆能力，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明，洋菠菜具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此洋菠菜已作为一种保健蔬菜进入市场。
营养丰富：每百克食用部分含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、维生素A4400国际单位。维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、维生素C30毫克、钙58毫克、磷28毫克、铁0.3毫克，还含有一定量的单宁，食用前一定要用开水煮透去涩后再食用，是一种炎夏季栽培的有发展前途的蔬菜。
据测定：每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克。洋菠菜具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食洋菠菜对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
洋菠菜的食用方法：
洋菠菜的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做洋菠菜蛋花汤，还可与粳米煮成洋菠菜粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。