血蚶，一名“泥蚶”，学名“魁蚶”。广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。
别名：瓦垄子、泥蚶、珠蚶、花蚶
血蚶因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子，也有称瓦垅哈瓦楞贝的。血蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类，原产印度洋与太平洋海域，为我国四大养殖贝类之一，也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。
血蚶营养价值：
泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。
血蚶适合人群：
一般人群都可食用
1. 适宜症:瘕痞块，老痰积结、胃痛泛酸等症；
2. 脾胃湿热盛者忌食。
血蚶功效与作用：
蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；
具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；
用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。
血蚶做法指导：
食蚶肉应煮熟。
另外蚶肉咸以软坚，故有消痰散结的功效，治症瘕痞块、老痰积结等症，常与三棱、莪?、桃仁、鳖甲等配合应用。
使用提示：每次30～50克