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手撕鸡丝

手撕鸡丝

用餐人数:1-2人
主料:
500g嫩鸡身、30g香菜、10g葱、15g花生米
配料:
适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量红辣椒面
做法
1整鸡一只,洗净
2大卸八块后留下鸡身
3砂锅内放姜片,葱白,鸡身一起,大火煮开
4因为鸡比较小,大概煮了15分钟,用筷子能戳穿最厚的部位,就捞出来
5带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
6再把骨架放回去,加红枣,核桃一起小火慢慢煲汤。
7准备拌菜
8切碎
9放到撕好的鸡丝里,放盐,酱油,醋
10再加一勺煮开的鸡汤
11准备花生米
12用微波炉叮10秒钟,搓去皮
13放到鸡丝上,撕上熟白芝麻
14浇一点烧热的红辣椒油,拌拌就可以了。
注意事项
鸡肉不要煮的太久,用筷子能戳穿,没有血水流出来就可以了。否则肉质易变老。

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