我国科学家所做的一项研究表明，西藏广泛种植的青稞作物中β-葡聚糖平均含量高达5.25%，其中"藏青25"的β-葡聚糖含量高达8.62%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。由于β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、 提高免疫力等四大生理作用，其在医药、食品、护肤等方面有广泛应用，市场开发前景广阔。
青稞粉(熟)的功效与作用
青稞粉(熟)具有机体防御能力、调节生理节律、预防心血管、糖尿病等疾病的作用。高寒缺氧的西藏平均每百万人中就有44名百岁以上老人，是我国百岁老人，最多的省区之一，青稞突出的医疗保健功能是西藏人长寿的重要因素之一。